Recetas para aderezar los cuentos.

Donas con chocolate

Ingredientes:
¾ tazas de leche tibia
¼ taza de azúcar
1 sobre de levadura
2 ¼ tazas de harina
¼ cucharada de sal
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
Aceite vegetal

Glaseado de chocolate:
5 cucharadas de mantequilla
110 g de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar glass
1 ½ cucharada de vainilla
¼ de agua caliente

Procedimiento:
Poner leche en un tazón, agregar azúcar y levadura. Esperar 10 minutos a que se active y leude.

Mezclar harina y sal. Hacer un volcán y poner en el centro la mantequilla, yemas y mezcla de levadura. Amasar hasta que deje de pegarse en las manos. Tapar con plástico y reposar por 1 hora. Extender con un rodillo a 2 cms de ancho. Cortar con un cortador de donas, reposarlas tapadas con plástico por media hora más. Freírlas en aceite muy caliente. escurrirlas

Glaseado, poner chocolate y mantequilla a baño María, remover del fuego e integrar azúcar, vainilla y agua caliente. Pasar donas por el glaseado.

estoy enamorado

LOS YONIC'S ROSAS BLANCAS

Empanadas de piña

Ingredientes

1 k. de harina
1/2 k. de manteca vegetal
1 cda. de polvo para hornear
1 t. de azúcar
1/2 cdita. de sal
1 bote de cerveza
1 piña 1 cdita de fécula de maíz

Preparación

Se pela la piña y se pica. El corazón de la piña se muele y se cuela, con ese jugo se cuece la piña, de preferencia con 1/2 t. del jugo, se agrega el azúcar y la fécula de maíz disuelta en el jugo de la piña.

En un bowl, pon la harina polvo para hornear, cerveza, y amásala.

Bate con la manteca el azúcar, sal y revuelve todo bien. Deja reposar.

Se hacen tortillas con el palote y se rellenan con la mermelada ya fria, y se cierran con un tenedor para sellar las bien, se pueden barnizar con huevo y hornearlas por 20 minutos a 350

Puedes pasarlas por azúcar con canela antes de meterlas al horno.

Anuncia Vinicio Castilla su retiro oficial

FRUIT CAKE NAVIDEÑO

FRUIT CAKE NAVIDEÑO

Ingredientes:

1 taza de pasas.
2 copas de ron.
2 tazas de fruta cristalizada partida en cuadritos (piña, cereza, higo, naranja).
3 barras de mantequilla de 90 grs.
1 taza de azúcar moscabado.
2 tazas de harina.
3 cucharaditas de polvo para hornear.
½ de taza de leche.
4 huevos.

Preparación:

Se remojan las pasas en el ron durante una hora.
En otro recipiente se bate la mantequilla, cuando este suave se agrega el azúcar hasta obtener una pasta cremosa, añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir, poner la harina cernida con el polvo para hornear, seguir batiendo.
Escurrir las pasas, se revuelven con la fruta cristalizada, revolcar en harina.
Incorporar a la masa la leche y una copita de ron donde se remojaron las pasas.
Después se agrega la fruta y las pasas, que se integre bien.
En un molde como de panque de 30 cms. de largo aproximadamente, poner harina y vaciar la masa, golpear en una mesa para que quede parejita.
Hornear durante 45 minutos a 180°C.
Frío se desmolda.

TINGA DE POLLO Y DIP DE MARLIN

TINGA DE POLLO

PARA 6 PORCIONES

1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

200 gr. de chorizo o longaniza

Aceite de oliva

1 manojo de cebollín, en rodajas

2 jitomates, picados

1 diente de ajo, picado

1 ramita de apio, picado

2 chiles serranos o un jalapeño, picado

1 taza de caldo de pollo

½ manojo de cilantro, picado

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Se cuece el pollo previamente con un poco de cebolla y sal. Se puede utilizar también pollo que haya sobrado de algún caldo. Desmenuzar las piezas de pollo, sin piel. Freír el chorizo o longaniza en una sartén con poco aceite de oliva. Cuando esté dorado agregar el cebollín, el jitomate, el ajo, el apio y el chile picado. Dejar sazonar 5 minutos. Añadir un poco de caldo de pollo y el cilantro picado. Después que suelte el hervor agregar el pollo desmenuzado, continuar cociendo 5 minutos más hasta que se concentre la salsa. Servir en tacos con tortillas de maíz, lechuga y guacamole.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: botana

Tipo: pollo

Utensilios y equipo: estufa, tabla para picar, cuchillo, sartén y cuchara.

*AL ESTILO ALEJANDRA GUTIÉRREZ

DIP DE MARLIN AHUMADO

PARA 6 PORCIONES

200 gr de marlín ahumado

1 chile chipotle en salmuera

1 chile morrón en salmuera

1 barra de queso crema (190 gr.)

1 taza de crema

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Desmenuzar el marlín y colocarlo en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario agregar un poco más de crema. Servir como botana al centro de la mesa en recipientes pequeños acompañado de galletas o totopos de maíz.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: botana

Tipo: dip

Utensilios y equipo: tabla para picar, cuchillo y licuadora.

*AL ESTILO CHELA IBARRA